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Schede tecnico-organolettiche del Pesanella
| | 2000 | 1985-1997 |
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Denominazione
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| Pesanella IGT Toscana |
Pesanella IGT Toscana / Vino da tavola
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| Varietà |
| Sangiovese 60%, Merlot 20%, Syrah 10%, Gamay 10% |
Sangiovese, Cabernet-Sauvignon |
Raccolta
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| Metà ottobre con selezione delle uve |
Vinificazione
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| Vinificazione tradizionale con diraspatura soffice delle uve selezionate e macerazione delle bucce per 18/25 giorni. |
| Affinamento |
| 24 mesi, di cui 18 mesi in barriques Allier e almeno 6 mesi in bottiglia |
Dati analitici
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| Temperatura di servizio |
| 18/20° C |
| Valutazioni |
| Beverage Tasting Institute |
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1993: 85/100 |
| Wine Exchange Australia |
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1993: 89/100 |
| Luca Maroni |
2000: 79/99 |
1993: 70/99 |
| Premi |
| Concours Mondial de Bruxelles |
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1993: Medaglia d'oro
1995: Medaglia d'argento
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| China Wine & Spirits |
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1995: Medaglia d'argento |
| Decanter World Awards 2009 |
2000: Medaglia d'oro |
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Abbinamenti enogastronomici
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| Piatti di carne rossa e bianca, arrosti, bolliti e selvaggina |
| Note descrittive |
Il Pesanella è un eccezionale vino da meditazione prodotto, in quantità limitata, dalle uve dei nostri vigneti situati nel territorio di Radda in Chianti.
Dopo una accurata selezione fatta durante la vendemmia, le uve dei vari vitigni che compongono il Pesanella vengono vinificate separatamente. A conclusione della fase di fermentazione, la conservazione avviene sia in botti di rovere, sia in barriques. Infine, il Pesanella viene affinato in bottiglia per un periodo di almeno 12 mesi.
La bottiglia deve essere aperta almeno 2 ore prima del servizio e tenuta a temperatura ambiente. Per una degustazione ottimale sono raccomandati bicchieri a pancia larga, tipo “Ballon”. |
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I nostri vini 
